油炸蚕豆要做到酥脆可口，必须从原料入手，原料要选择颗粒饱满、大小均匀的完整蚕豆，将蚕豆用水冲洗干净，放入沸水中焖泡24小时，使蚕豆充分吸收膨胀为好。
油炸蚕豆的第二部是将泡好的蚕豆用刀片在蚕豆胚芽顶端划开表皮，以便油炸时蚕豆所含水分能迅速蒸发，避免爆豆溅油。蚕豆沥尽水后即可入锅油炸，炸至水分充分蒸发为止，防止炸焦，捞出后沥油冷却即成。
蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。老四油炸蚕豆是饶阳县老四食品厂的畅销产品之一，公司采用国内最先进的设备，利用先进科学技术与传统工艺相结合，使我们的产品更酥，更脆，更营养。可以根据全国各地不同口味来调配，让我们的产品适应用于各种市场，各种渠道，让各族同胞都能够享受到老四食品的美味。
